Quiche aux champignons

au menu ce soir

plutôt réussi, avec une petite salade verte : miam à refaire !!

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 800g de champignons de Paris frais
• 30g de beurre
• 3 oeufs
• 1 citron pour son jus
• 4 cuil. spe de crème fraîche
• 2 cuil. spe de moutarde
• 200g de gruyère rapé
• 1 pincée de noix de muscade
• sel, poivre

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Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piqûer à la fourchette et la faire précuire pendant 20 min à 240°C (th8) en plaçant des haricots secs sur une feuille d'alu dans le fond

Nettoyer et émincer les champignons

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir les champignons à feu doux. Y ajouter le jus de citron et la moutarde, saler et poivrer puis laisser cuire jusqu'à évaporation de tout le liquide.

Battre les oeufs entiers et y ajouter la crème fraiche, le gruyère rapé et la pincée de noix de muscade.  Garnir la pâte précuite des champignons et du mélange précédent. Mettre au four pendant 25 min à 210°C (th7).

Bon App !!